Serenissima Ristorazione: la tecnologia innovativa dietro i prodotti della Linea Disfagia

La Linea Disfagia è paradigmatica della continua evoluzione di Serenissima Ristorazione con l’obiettivo di rispondere in maniera sempre più immediata alle aspettative della clientela. L’iniziativa concepita dalla squadra di dietisti, nutrizionisti e cuochi della società si distingue per la customizzazione della proposta per la cura della patologia omonima, e racchiude al suo interno prodotti cotti, omogeneizzati e tempestivamente refrigerati. Analizzati a livello di composizione e proprietà nutrizionali dal team dello stabilimento di Boara Pisani (PD), tutti i prodotti della Linea Disfagia costituiscono un pasto omogeneo e bilanciato. La tecnologia innovativa di Serenissima Ristorazione, ideata per la Linea Disfagia, permette di limitare la dispersione vitaminica, caratteristica dei procedimenti di frullatura, e di conservare i colori naturali degli alimenti oggetto di omogeneizzazione. Il termine disfagia indica la difficoltà nel transito di cibo solido e/o liquido dalla bocca allo stomaco ed è una patologia che colpisce circa il 20% della popolazione italiana sopra i 50 anni, con una tendenza alla crescita in età più avanzata. La causa è la compresenza di patologie, che agiscono in maniera negativa sul fisiologico sistema di controllo e coordinazione della deglutizione. Lo scopo primario dell’intervento è il recupero e mantenimento di uno stato nutrizionale adeguato. Il soggetto affetto da disfagia è un facile bersaglio di stanchezza cronica e assume solo piccole porzioni di cibo: è per tale ragione che è importante proporre una dieta apprezzabile sotto il profilo della composizione chimica degli alimenti.

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