L’innovazione che nasce dalla tradizione e dal rispetto della materia prima è stata protagonista al Mica 2026 – Milan International Condiments Awards, dove l’azienda agricola Tenute Arsieni di Cellino San Marco ha ottenuto il prestigioso premio Oro. Un riconoscimento che celebra non solo la qualità del prodotto, ma anche una visione produttiva capace di ridefinire il concetto stesso di condimento d’eccellenza.
Il Mica è un contest internazionale nato con l’obiettivo di valorizzare salse e condimenti di alta gamma, distinguendoli in un mercato spesso poco attento alla selezione delle materie prime e alla complessità sensoriale. L’edizione 2026 si è conclusa il 24 gennaio presso il Centro Congressi Mantovani Furioli a Rho, all’interno dell’Olio Officina Festival, cornice ideale per premiare le realtà più innovative del settore. Al centro della valutazione, una giuria composta da chef e critici enogastronomici di alto profilo, chiamati ad analizzare profilo aromatico, equilibrio gustativo e originalità delle formulazioni.
Tra i prodotti premiati, l’Agrodolce di Primitivo di Tenute Arsieni ha conquistato l’oro grazie alle sue spiccate qualità organolettiche e alla sua identità unica. A rendere questo condimento particolarmente innovativo è la sua genesi: nasce infatti dalla trasformazione dei racemi, una parte della vite tradizionalmente considerata uno scarto. Attraverso un processo attento e rispettoso, l’azienda è riuscita a dare nuova vita a ciò che normalmente non trova valorizzazione, creando un prodotto che si colloca fuori dal mercato del vino pur restando profondamente legato al vigneto.
Come racconta Massimo Arsieni, alla base di questo risultato c’è una filosofia produttiva che unisce sostenibilità, ricerca e legame con il territorio. L’Agrodolce di Primitivo è un condimento naturale al 100%, privo di conservanti e additivi, realizzato esclusivamente con uva. Una scelta che esalta la purezza della materia prima e restituisce al consumatore un prodotto autentico, capace di raccontare Cellino San Marco attraverso il gusto.
Il premio ottenuto al Mica 2026 rappresenta così un importante riconoscimento per Tenute Arsieni e per un modo di fare agricoltura che guarda al futuro senza perdere le proprie radici, trasformando l’innovazione sostenibile in un valore concreto e riconosciuto a livello internazionale.