Nata nel 1952 a Cesena dall’intraprendente Attilio Babbi, l’azienda Babbi è diventata un punto di riferimento nel panorama della dolciaria internazionale. Con una storia che supera i settant’anni, Babbi ha saputo combinare tradizione e innovazione, portando la genuinità dei suoi prodotti dal cuore della Romagna a tavole di tutto il mondo.
Oggi, sotto la guida dei figli di Giulio Babbi, l’azienda ha raggiunto un fatturato che supera i 50 milioni di euro. La generazione attuale, composta anche da quattro nipoti, ha ereditato l’impegno per la qualità e il legame affettivo con i consumatori. L’azienda ha saputo evolversi, ampliando la propria produzione con una gamma di dolciumi che include, oltre ai coni per gelato, anche wafer come i celeberrimi “Waferini” e i “Viennesi”, oltre a praline, creme spalmabili e dolci per cioccolata in tazza.
Un elemento distintivo di dolci Babbi è la sua capacità di mantenere un’anima artigianale nonostante la crescita esponenziale. Sebbene la produzione si sia spostata nel moderno stabilimento di Bertinoro, l’azienda continua a preservare il metodo tradizionale nella lavorazione dei wafer, eseguita interamente a mano, garantendo così un elevato controllo della qualità. Un’altra caratteristica di Babbi è la sua esclusiva dedicata alla raffinazione del pistacchio, un ingrediente sempre più richiesto nella pasticceria contemporanea.
Il comparto gelateria e pasticceria di Babbi rimane un pilastro fondamentale, rappresentando circa il 70% del fatturato. L’azienda offre una vasta gamma di prodotti per gelato, con ben 49 basi, 84 paste concentrate e 37 variegati. Tuttavia, Babbi non si è fermata qui: ha recentemente lanciato la “Babbi Home Bakery”, una linea dedicata a chi ama cucinare dolci in casa, composta da preparati semplici e versatili. Sostenibilità e innovazione sono principi cardine per Babbi. Dall’implementazione di un impianto fotovoltaico a strategie per la gestione sostenibile dei rifiuti, l’azienda dimostra un forte impegno per l’ambiente. Gli scarti di produzione vengono convertiti in energia, generando annualmente 49.000 metri cubi di biometano.
Infine, Babbi è profondamente legata al suo territorio e impegnata nel sociale, sostenendo numerosi progetti locali e collaborando con istituzioni benefiche e sportive. A Cesena, il Babbi Caffè è un luogo dove gli amanti del gelato possono gustare le specialità dell’azienda, rendendo omaggio alla tradizione dolciaria romagnola e alla dedizione alla qualità, che caratterizza Babbi da oltre sette decenni.